LE GUILLAUME TELL

Macéré et affiné au cidre de glace du Vignoble Leduc-Piedimonte.  Le cidre lui confère cette belle couleur blond cuivré. Ce fromage se veut tendre avec des saveurs de crème et pommes caramélisées.

Description

Accompagnement : Servir en dessert accompagné d’une gelée de pomme et sirop d’érable, un délice.  Vin Sauvignon blanc. Vins secs se caractérisent par l’intensité de leurs arômes d’épices, de pain grillé ou de fruits exotiques. En bouche, ces vins ont une texture plus grasse et sont bien équilibrés.

Service :  Servir ce fromage à 15°c.

Lait Lait de vache pasteurisé
Texture Fromage à pâte demi-ferme
Croûte Lavée et affinée au cidre de glace Leduc-Piedimonté
Affinage 30 jours
M.G. 26%
Humidité 50%
Format 150g – 300g
Meule de 1,4 kg environ
grand-prix-fromage-canadien-2009 american-cheese-society world-chesse
Finaliste au Grand prix des fromages canadiens, avril 2009 Médaille de bronze à l’American Cheese Society, août 2010 Médaille de bronze au World Cheese Angleterre, novembre 2010