L’ÉMERAUDE
Fromage recouvert de pistaches et poivre vert, goût exquis. Il se peut que la croûte redevienne blanche, c’est un processus normal d’affinage et vous aurez toujours le même bon goût du fromage sous la croûte.
Description
Accompagnement : Pâté ou terrine. Olives et raisins secs. Mousse de saumon. Un vin blanc sec, cépage de Chardonnay, Pinot blanc ou Sauvignon. Un vin rosé sec, cépage de Rosé de Provence.
Service : Servir chambrer 30 minutes.
| Lait | Lait de vache pasteurisé |
| Texture | Fromage à pâte demi-ferme |
| Croûte | Fleurie, croûte recouverte de pistaches et de poivre vert |
| Affinage | 30 jours |
| M.G. | 26% |
| Humidité | 50% |
| Format | 150g – 300g |
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